מדענים מזהירים שהגידול באוכלוסייה והביקוש הגובר לאוכל ייצור משבר חמור בעתיד הקרוב: "יש גבול לכמות האוכל שכדור הארץ יכול לספק". גם אם כל האנושות תעבור לצמחונות זה לא יעזור

עוד מימי קדם ברירת המחדל הקולינארית של שבועות היא גבינות ויינות לבנים, אבל הפעם החלטנו לשבור את הכלים. לא כי אנחנו לא אוהבים יינות לבנים, אלא כי לתחושתנו ליינות האדומים, ובפרט לזנים הים תיכוניים שגדלים לנו מתחת לאף, מגיע הכבוד הראוי, בקיץ בכלל ובחג השבועות בפרט. האיש הנכון להמלצות על יינות אדומים לקיץ והתאמתם לגבינות הוא לא אחר מאשר קובי ארביב, היינן הראשי של יקב רקנאטי, שמאמין כי באקלים החם של ישראל צריך לתת תשומת לב מדויקת גם לזנים וגם לטכניקות הכנת היין כדי להתאים אותו לשתייה. "האקלים שלנו הוא אקלים חם כמעט לכל אורך השנה" אומר ארביב, "לכן גם יינות אדומים לפי הסגנון שאני מאמין בו ושואף אליו, צריכים להיות יותר רעננים ויותר אלגנטיים. לא מוחצנים מידי או בשלים מידי. תקופת החורף שלנו פה היא קצרה ובהחלט יינות כמו ביתוני, ומד בלנד אדום גם קריניאן אפשר לשתות בקיץ".

לא תמיד חייבים לטרוח בערב שבת. 3 סירים, עד 20 דקות עבודה והכל כבר בפנים - כי הכי כיף זה שגם העוף וגם הפחמימה מתבשלים יחד באותה הקלחת

לחם חם, גבינות מותכות וירקות צלויים, מצאנו את המתכון לאושר ולא יכולנו שלא לשתף

לכבוד שבועות, בחרנו בארבעה מתכונים לקינוח הגבינה האיטלקי הכי מפורסם - טירמיסו קלאסי, עוגת גלידה טירמיסו מרעננת, טירמיסו ללא ביצים בכלל ואחד בכוסות אישיות עם תוספת מענגת של שכבת שוקולד נוטלה. רוצו להכין לפני שהחג יתפוס אתכם לא מוכננים