עמית קאופמן התחיל כשף, אבל מהר מאוד עבר לאחורי הקלעים. היום בין שלל העסקים שלו הוא מאכיל ביחד עם השותף חיים כהן  עובדי הייטק וגם את עובדי הכנסת. "האוכל שם היה זוועה, לסמל כזה מגיעה קולינריה איכותית", הוא אומר בריאיון

הגחלים לא חמות מספיק (או סתם זולות), הכמויות גדולות מדי - וחאלס עם הוול דאן. יש לא מעט טעויות שמקלקלות את כל ההנאה מהמנגל, אז תקראו טוב טוב רגע לפני שמדליקים את האש