משפט אחד שאמר לו ארז קומרובסקי, שלח את רועי דורי חזרה הביתה. אחרי עבודה במסעדות פאר ובישול צרפתי, הוא החליט להתחבר לשורשים ופתח מסעדה תימנית - ולא כזו שמגישה ג'חנון. יותר בכיוון של ריזוטו עם חוויאג'. "לקחנו את האוכל הזה צעד אחד קדימה"

מי שנחשב לילד השובב של עולם הקולינריה הישראלי כבר לא ממש ילד. בגיל 45, עם מסעדה בתל–אביב ועוד אחת חדשה בהרצליה, נוכחות טלוויזיונית יציבה וקהל נאמן, אבי ביטון לומד לחבק את התואר "שף ותיק". עכשיו הוא מסביר למה אין לו שום חשק להצליח בחו"ל כמו חבריו, מגלה מה גרם לו להפסיק לבשל חזיר ומספר איך זה לגדל עם בת הזוג שבעה ילדים בשני בתים נפרדים