יש משפחות שבהן כל החלטה מתקבלת פה אחד, אחרות נעזרות במנכ"ל חיצוני, ובחלקן עדיין ברור מי ‏הסמכות העליונה. שבע משפחות שמנהלות ביחד עסק מצליח מספרות איך מחלקים כוח, כיצעד מעבירים עסק לדור הבא ‏–‏ ומה קורה ‏כשהילדים כבר מנהלים אבל המייסד עדיין יושב בראש השולחן?

הוא שם הרבה כסף במקומות חדשים בזמן שאחרים סגרו, מחזיק בכמה מהמסעדות הנחשקות והמצליחות בתל–אביב, ועכשיו לקח לידיו גם את מאנטה ריי המיתולוגית בחוף הים • איציק חנגל, אחד המסעדנים המובילים בישראל, מספר למה דווקא היום הוא ממשיך לקחת סיכונים, למה המחירים של המנות בארץ כל כך יקרים ואיך שורדים שנים בענף שבו הסכנות הכלכליות אורבות מכל פינה • וגם: על החברות עם השף חיים כהן והשורשים העיראקיים שמהם התחיל הכול

הם גדלו בשיכונים, שיחקו במגרשים השכונתיים וחלקם עדיין מכירים את הדיירים. עשרות שנים אחר כך חוזרים אנשי הנדל"ן לרחובות שבהם גדלו - ומובילים מיזמי פינוי בינוי שמשנים את השכונות מהיסוד. "זה לא עוד פרויקט אלא בסגירת מעגל"

מייסדי אחת מחברות הטק המיתולוגיות שהיו בישראל, הקימו לפני שנה את זיג (Zyg), שמסייעת למותגי צריכה, מהצמחת שיער ועד מזון לכלבים, להגיע לשוק העולמי באמצעות סוכני AI. החברה כבר שווה היום כחצי מיליארד דולר. וגם: למה ברור להם שהמודלים של ענקיות הבינה המלאכותית לא יוכלו להחליף את השירות שלהם?

האיטלקים סוגרים בתי קפה, הישראלים פותחים שוב את הארנק בתחנות הדלק – והמדינה ממשיכה לסבסד. וגם: האקזיט הלא שגרתי של שתי חברות הילדות מהאולפנה, הפרשה שממשיכה לרדוף את אלי רייפמן והג'וב החדש של שורדת השבי נועה ארגמני ‏‏| הצמרת הכלכלית – הכתבות הנצפות של השבוע