נוסטלגיה ישראלית, השראה פורטוגזית והפתעה רצינית מארצות הברית: טועמי "חדש על המדף" גלובליים

משוטף כלים לשף מוערך: אחרי ההצלחה של מסעדת "לוקס" בחיפה, השף עלאא מוסא פותח בר-מסעדה איטלקי בעיר התחתית ומסביר מה דעתו על האוכל הערבי שהשתלב במטבח הישראלי, למה הוא נמנע משיח על פוליטיקה, מה למד ממורו ורבו - אורי בורי, ולמה הוא שמח שעזב את עכו בזמן: "המצב בעכו לא יחזור בקרוב לקדמותו ולא ישתקם כל כך מהר. אני לא יודע אם עכשיו עדיין מחרימים את העסקים שם, אבל כל מה שנבנה במשך שנים, נהרס"

יום שטרודל התפוחים הבינלאומי שחל היום, הוא זמן מצויין להוציא את כל תפוחי העץ שאגרתם ושכחתם במקרר עם בואם של פירות הקיץ, ולהכין מהם שטרודל לשבת. אתם יכולים לעשות זאת בדרך הקלאסית לפי כל הכללים או לבחור באחת מהגירסאות המקוצרות והטעימות לא פחות עם בצק מוכן

אני יודעת שאין מה ללעוג למועדי החגים של האומות מעבר לים, אלה שבמקום לנקוב תאריך קבוע מציינים את המועד - ב"שבת השנייה של אותו החודש", בין היתר גם כי זר לעולם לא יצליח להבין את חוסר ההלימה המוחלט בין תאריכים עבריים לתאריכים לועזיים. אז ככה, מתחת לרדאר, חלף לו יום הרוזה הבינלאומי שמצוין בשבת השנייה בכל חודש יוני. למרות הדיליי האופנתי כי אם תשאלו אותי כל יום הוא יום מתאים לרוזה, החלטתי שאני מציינת אותו ברוב הוד והדר, גם כי גיליתי אותו מאוחר והתבאסתי שלא חגגתי בזמן אמת, וגם כי יין טוב לא צריך תירוצים.

הפרי הכי סקסי של העונה נמצא בשיאו, וזה הזמן להכין ממנו כמה מנות טעימות במיוחד: עוגת שמרים במילוי דובדבנים של מיקי שמו, סקונס של ארז קומרובסקי וסינטה ברוטב דובדבנים של ניר צוק