שלוש מסעדות חדשות נפתחו בשבועות האחרונים - איטלקית כשרה ברעננה, ים תיכונית מושקעת בחיפה, ומסעדת שף מקומית ברמת הגולן. צאו לאכול

את יוסי יודפת פגשתי במפעל חייו, יקב עבייה. לפני כשנה וחצי עבר היקב למקומו החדש בגן התעשייה תפן, והאמת, נראה לי מוזר למצוא את איש היינות הטבעיים במבנה תעשייתי. מאידך, בארץ שמתייחסת אל יקבים כמו אל מפעלים לכל דבר ועניין, אפשר להבין את זה. לאחר שעברתי בדלת העץ הכבדה המגולפת, שעברה הנה מהיקב הקודם, נפרדתי מהמחשבה הזו. תעשייה או לא, יכול מאוד להיות שהחלק הכי חשוב באופי של היין, הוא האדם שמאחוריהם. עבור יוסי, שגר בכפר האקולוגי כליל, היקב הוא לא רק עבודה זוהי דרך חיים, שמבוססת על אמונה בנושאים כמו יצרנות מקומית, איכות הסביבה, ומחשבה חופשית ויצירתיות, וזה מה שהוביל אותו לעשייה הטבעית, בכרמים וביקב. עבייה החל דרכו בשנת 2006. הוא מייצר 12,000 בקבוקים בשנה, משני זני ענבים: קולומבר וקריניאן. "ביקב החדש הכל נייד ויש יותר מקום מאשר ביקב הקודם" אומר יוסי. יש אזור למכלים, אזור לחביות וגם למעט הבקבוקים שנשארו משנת 2018 ו-2019. את חדר המבקרים הקטן והאינטימי, הוא בנה במו ידיו מעץ, ואפשר להתארח בו רק בתיאום מראש. כאן הוא מאכסן גם יינות מתיישנים שאפשר לטעום ולרכוש. יוסי מניח על השולחן לחם מחמצת "שנעשתה מהבוץ של הענבים לפני שנה", גבינה ושמן זית ואנחנו מתרווחים בחדר הקטן, טועמים ומדברים.

נתחי פרגית, אורז, גזר ותבלינים, כולם נכנסים יחד לסיר אחד טעים, שהופך לארוחת צהריים משפחתית במהירות שיא

עוגיות שוקולד צ'יפס שכל בית צריך, עוגיות שיבולת שועל עם שוקולד ופקאנים, אלפחורס, שושנים במילוי קצף, מבצק חמאה פריך, כאלה שנמסות בפה, ממולאות שוקולד או מגולגלות. כל מתכוני העוגיות שתרצו למלא בהן צנצנות ולשלוף לצד משקה חם