מומחה הבריאות ד"ר אריק ברג חושף למה כדאי להפסיק לפחד מפלפל צ'ילי: מעבר לעוקץ החריף, מסתתרת בו פצצת ויטמינים ורכיב פעיל שמסייעים לעיכול, מרגיעים את מערכת העצבים ומקלים על כאבים ודלקות

מריכוך חמאה בפחות מ-10 דקות ועד קילוף שום במיקרוגל: הטריקים הפשוטים שיחסכו לכם זמן, מאמץ והרבה כלים מלוכלכים

שמן קר מדי עלול לגרום למזון לספוג יותר שומן, ושמן חם מדי עלול לשרוף אותו מבחוץ לפני שיתבשל מבפנים • טריק ביתי עם קיסם עץ יכול לספק רמז לכך שהשמן התחמם, גם בלי מדחום • כך מבצעים את הבדיקה בזהירות - ומה חשוב לדעת לפני שמתחילים לטגן?

המשא ומתן בין קבוצת "מחניודה" של השף למלון היוקרה "סיקס סנסס" הנבנה ברוטשילד בתל אביב הסתיים ללא הסכם • במסגרת המיזם תוכננה הקמת 5 מסעדות, בהן שלוחה של "שבור" בעלת כוכב המישלן, בהשקעה של עשרות מיליוני שקלים

השגת השילוב המדויק שבין מעטפת מתפצחת למרכז רך דורשת שינוי קל בסדר הפעולות • המתכון הבא מציג את ההכנה המקדימה שמשדרגת את המרקם והטעם של המנה כולה

אין כוח לבשל והמקרר כמעט ריק? המתכון הזה נולד בדיוק בשביל הערבים האלה • פסטה בסיר אחד: בלי לבשל את הפסטה בנפרד ובלי להשתמש במסננת • כל המרכיבים נכנסים לסיר אחד והופכים לארוחת ערב משפחתית, עם רוטב עגבניות ושמנת שעוטף כל ביס

הכרובית כבר מזמן כבשה את המטבח הישראלי, אך כשמנסים לשחזר בבית מנות אסייתיות קלאסיות - התוצאה עלולה להיות כבדה ושמנונית • כך מחליפים את הטיגון המסורתי בשיטת הקפצה וזיגוג מהירה שמייצרת כרובית בחמוץ-מתוק עשירה ומאוזנת

בצק רך ואוורירי, מילוי נדיב של ריבת תות וציפוי של אבקת סוכר • מימי נאמן שייך, מתכונאית ומבעלי רשת מאפה נאמן, מגלה את שני השלבים שעושים את ההבדל בין סופגנייה כבדה לסופגנייה קלילה וזהובה • ויש גם טיפ חשוב שיעזור למנוע ספיגת שמן מיותרת