מי לא אוהב את האוכל של סבתא? בשבועות הקרובים אנחנו ב-ynet ובשיתוף ערוץ האוכל נצא למסע בעקבות המטבח של הסבתות הישראליות - מהקובה המסורתית של הסבתא העירקית ועד המתכון הייחודי לגפילטע פיש של הסבתא הפולנייה. הכירו את הנבחרת של "פרויקט סבתא", והפעם: הסבתא שמשלבת בין המטבח הפולני, הפרסי והתימני - ויש גם מתכון

מרק פשוט וטוב ב-3 מרכיבים. תודה רבה לסבתא

הסופ"ש הקרוב אמור להיות שמשי ובטח ננצל את מזג האוויר לטיולון בשבת. בהתאם לזאת, אנחנו קוטעים את רצף השבתות החורפיות והולכים על ארוחה קלילה שתשאיר לנו כוחות, מוותרים על תבשילים בבישול איטי והולכים על עראייס מנצח, סלט מעולה, חזה עוף ואורז

שניצל פילה עוף בתנור בציפוי פירורי לחם מוזהבים - אחרי שתנסו את המתכון הזה כבר לא תעמדו לטגן שניצלים במחבת (:

בתקופה הוויקטוריאנית, נחשבה העיר קמבלטאון שבחוף הדרום מערבי של סקוטלנד לבירת הוויסקי של העולם. המון שעורה מהחוות שמסביב, אדמה עשירה בכבול, שפע של מים טריים וגישה לנתיבי ספנות. לא צריך הרבה יותר מזה כדי לייצר ולמכור וויסקי טוב, ותושבי האזור, שהיו מודעים ליתרונות הללו, קיבלו את רישיון הזיקוק הראשון שלהם בשנת 1906. בתקופה הויקטוריאנית, נחשבה קמבלטאון לבירת הוויסקי של העולם, נכנסה לרשימת חמשת אזורי הוויסקי של סקוטלנד ובתקופת הזוהר שלה פעלו בה לא פחות מעשרים ותשע מזקקות. כיום יש בה שלוש בלבד: ספרינגבנק, גלנגיין וגלן סקוטיה. גלן סקוטיה הוקמה בשנת 1832 ורכבה על גלי ההצלחה של האזור, שהתבססו בין השאר, על זרם ימי שאיפשר לוויסקי להגיע בספינות לגלזגו תוך תשע שעות בלבד. הירידה במחירי הדלק להובלה יבשתית, השפל הכלכלי ותקופת היובש בארצות הברית, גרמו לסגירת המזקקה בשנת 1930. מאז היא הספיקה להיפתח מחדש להיסגר ב-1984, ולהיפתח שוב ב-1989. למרות הטלטלות היא פועלת עד היום במבנה ההיסטורי בו פעלה מיומה הראשון. למרות שבמהלך השנים איכות הוויסקי השתפרה, בין היתר הודות לתסיסות ארוכות ומבוקרות יותר, וזיקוק מוקפד ואיטי יותר ולמרות שהמזקקה לא מייצרת את הלתת שלה בעצמה אלא רוכשת אותו מספקים מקומיים, התהליך עצמו לא השתנה משמעותית מהמאה התשע-עשרה. אני מספיק רומנטיקן כדי להאמין שגם באופי של המזקקה, השתמרו כמה מאפיינים מהעבר.

סלט בוראטה איטלקי מושלם עם עגבניות שרי, בזיליקום, ארטישוק, זיתי קלמטה, פסטו וגבינת בוראטה איטלקית מושלמת ומפנקת במיוחד שמעניקה טעם חמאתי ייחודי - זה סלט איטלקי שבכל מקום מגישים אותו קצת אחרת וזו הגרסא הטעימה שלי!

הרחק ממרכז העניינים, בלב אזור תעשייתי, מצאנו את בלה ברד - מאפייה שמרכולתה מבוססת על לחמי מחמצת ללא תוספת שמרים או סוכר, עם שלל כריכים מפנקים שעושים חשק לקפוץ לתוכם

אל תתפשרו על דג יבשושי בתנור - נטע לויה עם מתכון לקרם אפונה מהמם, ועליו פילה דג דניס עם עור פריך במיוחד ופסטו נענע-שקדים מרענן. זה הזמן לשלוף כוס יין לבן